Côté Sud
Belle couleur grenat, nez intense. L’ensemble s’ouvre sur des notes de fruits rouges et se fond en finale sur des notes épicées.
Appellation: IGP Côtes Catalanes
Cépages: Syrah, Grenache noir
Age moyen des vignes : 35 ans pour le Grenache noir, 30 ans pour la syrah. les parcelles sont plantes sud /nord, d’où le nom cote sud.
7,50€
Récompenses
Médailles & distinctions
Awards
Medals & distinctions
Terroir
& dégustation
Terroir
& tastings
Le Côté Sud accompagnera à merveille viandes et grillades.
Terroir
Assemblage de nos 3 terroirs, vieilles vignes de grenache noir ramassé a 14,5% vol. Rendements moyens 50 hl / ha.
Age moyen des vignes : 35 ans pour le Grenache noir, 30 ans pour la syrah. les parcelles sont plantes sud /nord, d’où le nom cote sud.
Cette exposition nous permet d’obtenir une meilleure maturité phénolique des baies et donc des tanins ronds et soyeux.
Élaboration
Elaboration
Récolte mi septembre. Vinifications séparées pour les différents cépages. Pigeages en cuves ouvertes pour le grenache. Une partie de la syrah est vinifiée en macération carbonique. Elevage cuve