Cabirau Blanc
Nez complexe aux nuances minérales, touches fumée et notes florales. Le vin est riche sans être opulent, offrant une bouche structurée avec une belle tension et de la fraîcheur. Finale longue et grande persistance.
Appellation: AOP Côtes du Roussillon.
Cépages: Grenache blanc et gris, Macabeu.
Rendement: 18hl / ha.
Âge moyen des vignes: 60 ans.
22,00€
Récompenses
Médailles & distinctions
Awards
Medals and Scores
Terroir
& dégustation
Terroir
& tastings notes
Accord parfait avec des fromages à pâte dure ou des plats terre-mer.
Terroir
Vieilles vignes (60ans) issues de notre vignoble de schistes noirs dans la Vallée de l’Agly, près de Maury.
Élaboration
Elaboration
Préssurage des raisins en grappes entières suivi d’une fermentation des jus troubles avec les levures indigènes du vin. L’élevage se déroule sur lies pendant 9 mois en fûts et foudres de 225 et 500L, avant une dernière étape d’affinage en cuve.