Cabirau Rouge
Belle complexité aromatique, mêlant fleurs sauvages, violette, chocolat fondu, liqueur de cerise et une pointe de garrigue provençale. En bouche, il se distingue par sa puissance, sa profondeur et sa texture riche, tout en restant parfaitement sec. Un rouge élégant à savourer dans les 10 ans.
Appellation: AOP Maury Sec.
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
22,00€
Récompenses
Médailles & distinctions
Awards
Medals and Scores
Terroir
& dégustation
Terroir
& tastings notes
Idéal avec une viande grillée sauce au poivre, un parmentier de canard confit, un tajine aux pruneaux ou de la tomme des Pyrénées.
Terroir
Sur des sols de schistes noirs de vieilles vignes en gobelet s’épanouissent sous le soleil du Roussillon. Nichées à 200 mètres d’altitude, près du village de Maury et du château cathare de Quéribus, elles sont cultivées selon une approche durable et récoltées à la main.
Élaboration
Elaboration
Un double tri – à la vigne puis à la cave – garantit une sélection rigoureuse des baies. Après la cueillette, les raisins sont refroidis à 5°C pendant 15 jours, avant d’entamer une fermentation en barriques de chêne de 500 litres.