Accueil > Boutique > Rouges > Cayrol

Cayrol

Belle robe couleur cerise noire. Nez intense sur le fruit, notes de mûre et de groseille. Vin charnu, harmonieux, d’une belle structure. Tanins fondus, finale fraîche, souple et ronde sur les fruits rouges.

Appellation: IGP Côtes Catalanes.
Cépage: Carignan.
Rendement : 20HL/HA.
Âge moyen des vignes: Plus de 60 ans d’âge.

12,60

Effacer
Notre sélection parcellaire de vieux carignans

Récompenses

Médailles & distinctions

89pts
(Mill. 2018)

Terroir

& dégustation

ACCORDS METS & VINS

Cayrol s’accordera parfaitement avec un steak sauce au poivre, un lapin à la moutarde, ou des grillades.

Terroir

Roussillon, la Haute Vallée de l'Agly et les coteaux de Maury

Vignoble d’altitude, au cœur de Roussillon, proche du village de Maury. Le terroir est composé de sols noirs, marnes schisteuses du Crétacé. Ce terroir confère une belle dimension aromatique au vin. Les parcelles situées entre Maury et Vingrau sont situées majoritairement sur sols rouges et noirs de calcaires compacts. Ils amènent une belle fraîcheur, un joli croquant et une belle longueur au vin.

Élaboration

Vendanges manuelles en caissettes de 10 à 12kg pour un respect optimal du raisin. Les raisins sont ensuite de nouveau triés à la cave à réception de la vendange. Macération à froid pour concentrer les arômes et la couleur. Vinification traditionnelle à 25°C ; 1 mois d’élevage en barrique pour 10% de la cuvée.