Grande Cuvée Blanc
Profondeur et complexité caractérisent ce grand vin minéral, ample et délicat, mêlant notes citronnées, arômes de garrigue et de brioche toastée.
Appellation: AOP Côtes du Roussillon.
Cépages: 90% Grenache blanc et gris, 10% Macabeu.
Rendement: 20 hl / ha.
Âge moyen des vignes: 80 ans.
21,00€
Récompenses
Médailles & distinctions
Awards
Medals and Scores
Terroir
& dégustation
Terroir
& tastings notes
L’élégance et la complexité de notre Grande Cuvée Blanc seront magnifiquement mis en valeur par des produits fins de la mer tels que le homard, le caviar, les huîtres, ou encore une assiette de sushis. A déguster également sur un poisson ou une viande blanche sauce aux morilles.
Terroir
Sélection parcellaire de nos plus belles vieilles vignes de blanc plantées sur sols marbro-schisteux, terroir de formation glaciaire, exposition Est.
Élaboration
Elaboration
Récolte manuelle en caissettes et à maturité optimale. Second tri à réception à la cave. Sélection des premiers et meilleurs jus pour un assemblage avant fermentation naturelle dans des demi-muids. La cuvée est élevée sur lies fines pendant 1 an, bâtonnage doux hebdomadaire.