Kerbuccio
Charmeur et concentré, notre Maury sec Kerbuccio (le nom catalan du Château cathare de Quéribus) offre des arômes de fleurs sauvages, de violette et de chocolat fondu, mêlées à des notes de liqueur de cerise et de garrigue provençale. Puissant, riche, profond, ce vin rouge sec est puissant, élégant et racé.
Appellation: Maury sec
Cépages: 60% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre
Récompenses
Médailles & distinctions
Awards
Medals and Scores
Terroir
& dégustation
Terroir
& tastings notes
Kerbuccio s’accordera idéalement avec un confit de canard, un tajine d’agneau aux pruneaux ou un plateau de fromages secs des Pyrénées.
Terroir
Sol de schistes noirs et rocailleux, secs, dans la vallée de l’Agly, près du village de Maury. Les vignes sont plantées au pied du château cathare de Queribus (Kerbuccio), à 20km de la mer Méditerranée à une altitude de 200m.
Élaboration
Elaboration
Tri sélectif sur pied au moment de la cueillette et deuxième tri à la réception des raisins en cave. Refroidissement des raisins pendant 15 jours dans une cuve réfrigérée, pour ensuite lancer la fermentation dans des barriques en chêne de 500L.