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La triple blanc

Catégorie Les Bulles

Bouquet complexe de fruits à chair jaune, d’agrumes et de notes florales. Fraîcheur gourmande et intense, mais aérienne, finale croquante, sur le fruit.

Cépages: 70% Chardonnay, 10% sauvignon, 10% viognier, 10% grenache blanc.

11,90

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Notre premier effervescent blanc, né d'une triple fermentation

Récompenses

Médailles et distinctions

90pts - 2020

Terroirs

& dégustations

Accord mets & vins

A apprécier pour les grandes comme les petites occasions, les fines bulles de notre Triple blanc accompagneront vos moments de partage et de plaisir. Il se suffit à lui-même, mais reste délicieux avec une pâtisserie douce et fruitée. Dégustez-le très frais à 8-10°C.

Terroir

Roussillon

Sélection de nos terroirs les plus frais au cœur du Roussillon.

Élaboration

Première fermentation des Chardonnay. La deuxième fermentation a lieu en ajoutant à ces premiers jus, les raisins mûrs de Sauvignon. La troisième fermentation s’opère lors de l’ajout des Viognier à ce complexe assemblage. La fermentation alcoolique est stoppée en abaissant la température de la cuve à 0°C. Les bulles obtenues sont fines et légères. A l’assemblage final sont ajoutés 10% de Grenache blanc élevés en barriques. Adjonction de gaz pour compléter les fines bulles de la fermentation.