Narassa
En 2014, alors que la vendange est finie, nous découvrons quelques rangs de vignes oubliés sur des parcelles nouvellement acquises. Les raisins sont sur-mûris et présentent un degré élevé, mais nous décidons malgré tout de les vinifier comme un vin sec. Le résultat est étonnant par sa qualité et sera ensuite assemblé avec des syrah : Narassa était né. Au nez dominent des arômes de mûres, d’herbes sauvages et quelques notes poivrées. La bouche est corsée, riche avec des tannins soyeux et légers. La finale est fraîche, délivrant une surprenante élégance.
Appellation: IGP Côtes Catalanes.
Cépages: Grenache, Syrah.
Rendement: 28 hl / ha.
Âge moyen des vignes: 50 ans en moyenne.
A partir de...
16,50€
Récompenses
Médailles & distinctions
Awards
Medals and Scores
Terroir
& dégustation
Terroir
& tastings notes
Avec sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale tout en fraîcheur, Narassa constitue un excellent choix pour accompagner une jolie sélection de charcuterie. Nous vous recommandons également de le savourer en association avec une pièce de viande ou un fromage bleu, voire en dessert accompagné d’un gâteau au chocolat fondant.
Terroir
Les parcelles sont plantées dans la Vallée de l’Agly, sur sols de schistes noirs.
Élaboration
Elaboration
La récolte tardive des raisins apporte une texture douce et une finale gourmande. La récolte se fait manuellement dans de petits paniers pour le Grenache. Nous sélectionnons les meilleurs raisins. Ensuite nous utilisons une macération à froid afin d’obtenir un maximum de couleur et de fruits. Une partie de la cuvée Narassa est élevée dans nos anciennes barriques de vins doux naturels.